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餐饮业收入增速下滑 年收入破4万亿需供给侧持续

2018-08-22 14:20栏目:商业
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被视为经济“晴雨表”的餐饮行业,正面临增速不断下滑的趋势。
 
近日,国家统计局发布数据显示:7月份我国餐饮行业收入3343亿元,同比增长9.4%;限额以上单位餐饮收入764亿元,同比增长6.0%。1-7月份,全国餐饮收入22800亿元,同比增长9.8%。
 
对比去年同期增长速度来看,这一数字并不乐观。无论是7月份全国餐饮收入,还是限上餐饮收入的增速,相比上年同期分别下降1.7个、3.0个百分点
 
从另一统计数据来看,1-7月份全国餐饮收入增速收入相比上年同期也下降了1.4个百分点。
 
有分析表示,7月份我国社会消费品零售总额的增速出现回落,直接体现在餐饮、化妆品、服装等日用消费品行业的增速下滑上。也有声音表示,目前我国消费市场比较“疲软”,需求不够强劲。
 
中国烹饪协会副会长冯恩援在接受中国商报记者采访时表示:“虽然今年1-7月份全国餐饮收入增速有所下滑,但是速度保持在9.8%仍比较理想。从整体来看,社会消费品零售总额为21.08万亿元,同比增长9.3%,餐饮行业的增速领跑社会零售品总额增速0.5%,仍是十分被看好的消费领域。”
 
从上市企业的角度来看,业绩不容乐观。数据显示,当前国内主板上市的餐饮企业仅剩4家,分别为:全聚德、广州酒家、中科云网(原湘鄂情)、西安饮食。
 
曾经的A股民营餐饮上市第一股,被视为高端餐饮的湘鄂情,股票名称在改为中科云网之后,目前已被“戴帽”为*ST云网,公司经营连续三年现亏损,存在退市预警。
 
近日,全聚德发布了2018年半年度业绩快报,实现营业总收入接近8.76亿元,同比增长仅为1.43%左右;归属于上市公司股东的净利润约为0.78亿元,同比增长为1.16%。
 
业绩报告中可以看到,全聚德三元桥店、全聚德青岛店、全聚德沈阳店、仿膳饭庄等10余家子公司,悉数显示净利润为亏损状态。
 
被认为增长“乏力”的全聚德并未直接回应这一问题,仅表示2018年将持续聚焦品牌系列化、连锁化的发展战略,以及加快推进产品升级、品牌复制孵化、管理提升等工作。
 
广州酒家虽然在2017年IPO后业绩表现乐观,但是从其2017年财报来看,餐饮部分营收仅贡献约为四分之一,最赚钱的竟是其零售板块,月饼系列产品销售带来最大营收。
 
西安饮食则在近5年于亏损线上不断挣扎。2017年财报营收4.9亿,同比下降1.35%。净利润亏损1125万元,同比下降191.11%。
 
不得不承认的是,由于人工、房租、社保、残保金、第三方外卖外送服务平台费用等各项成本不断攀升,相关企业收费尚无明显变化,餐饮市场表现增长仍然比较乏力。
 
冯恩援认为,下半年我国餐饮行业增速实现10%增长并无困难。年收入总体突破4万亿则需要供给侧端进一步发力,激活更多市场空间。除了去年比较给力的“营改增”来看,“减税”潮以外,餐饮企业还有望迎来一波“减费”利好。
 
商务部发布的数据显示,2017年住宿和餐饮业税收收入583亿元,同比降低11.9%,“营改增”减轻税负效果明显,而且企业减负还由“减税”逐渐向“减费”扩展延伸。
 
中国饭店协会发布的《2018中国餐饮业年度报告》数据显示,营改增后,企业实际税负水平得到实质性的下降,在调查的100多家餐饮企业中,2017年营改增后,80%以上企业税费下降。
 
“在逐渐改善的营商环境下,餐饮业欲稳步发展,还需更多源发性动力。即便当下中高端餐饮回归理性,大众餐饮亮点纷呈,餐饮市场仍然面临着不少短板。例如社区餐饮、老年餐饮、团餐、农村餐饮等,一直以来都是餐饮行业发展不平衡、不充分的领域。”冯恩援说。
 
对此,中国烹饪协会表示,一方面餐饮企业需逐渐向标准化、工业化、规模化方向发展,依靠科技创新不断升级,科学用工,降低成本;另一方面行业协会将继续呼吁社保、残保金、税收抵扣、涉企收费等方面的支持政策,为餐饮企业争取更好的营商环境。