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星巴克在华业绩全面下滑 欲牵手饿了么开展外卖

2018-08-01 14:47栏目:商业
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随着国内市场众多咖啡、茶饮品牌的出现,曾经被视作咖啡行业“一家独大”的星巴克正面临着在华业绩不断下滑的局面。与此同时,有接近星巴克的消息人士称,星巴克将在中国市场推出外卖业务,该服务的合作模式是“星巴克与阿里巴巴捆绑,饿了么承接外卖配送业务”,预计在今年年底推行。
 
近日,星巴克发布的2018年Q3财报显示,一直寄予厚望的中国/亚太区市场表现欠佳,星巴克营运利润率下降了7.6个百分点。公开数据显示,中国/亚太区营运利润率的下滑为星巴克近9年来该数据的首次下降。而除营运利润率下滑外,财报期内星巴克中国区门店同店销售同比下降2%,这也是星巴克进入中国以来罕见的下滑数据,远远低于去年同期7%的增幅。
 
公开数据显示,星巴克目前在中国拥有约3400家门店,与其同期进入中国的的外资连锁企业,如沃尔玛、家乐福、麦当劳、百胜等,在近几年受到房租、用工成本大幅上升等因素的影响,或多或少都开始被迫进行关店和迁址,而这些因素也毫无疑问将对星巴克造成影响。
 
财报还显示,星巴克第三季度合并净收入同比上涨了11%至63亿美元(约429.53亿元人民币)。新增门店511家,较去年同期下降了11%。而星巴克营收的增长主要是因为财报期内其收购中国江浙沪地区1300家门店所带来的增量收入。
 
星巴克在财报中将销售增速放缓归咎于未经批准的第三方送货服务遭到严厉打击,以及其在中国市场的快速扩张而导致的内部门店竞争。此外,中国本土的互联网咖啡品牌——Luckin Coffee(瑞幸咖啡)自1月份正式上市以来迅速扩张,中国商报记者了解到,瑞星咖啡目前已经在13个城市开设了超过660家门店,这对星巴克的3400家门店造成了巨大压力。
 
据高盛发布的专项报告显示,瑞幸咖啡和行业里的竞争对手相比,虽然进入市场较晚,但是已成为中国咖啡连锁品牌中线下店铺数量第二多的品牌,仅次于星巴克,并且单杯均价在市场份额排名前5的咖啡品牌里是最低的。与星巴克相比,瑞幸咖啡的消费群体更加年轻,24岁以下消费者占比高达48%,同时,瑞星咖啡的线下门店主要集中在商业办公区。
 
虽然伴随着业绩下滑,星巴克仍加速在华开店。今年5月时,星巴克曾表示,到2022财年末,中国大陆的门店数将达到6000家,新进入100个城市,覆盖总数达到230个城市,每年新增门店数将提至600家。
 
加速开店、牵手配送服务商,星巴克在华的店面也在“越开越大”。不同于零售行业近几年盛行的“小而美”风,前不久于北京前门开业的星巴克旗舰店面积占地达到了1040平米,号称为全球第二大门店。
 
中国商报记者了解到,该前门旗舰店三层结构中,一层是星巴克“臻选”咖啡、二楼是茶饮综合空间“茶瓦纳”,三层则是提供酒水饮品的“特调学派”。单杯咖啡饮品价格较普通门店略贵10-30元,二层的茶饮品单杯为普通的330毫升,价格在48元至148元不等。
 
从 2013 年开始,星巴克北京嘉里中心旗舰店,三里屯北区旗舰店相继成立,北京坊旗舰店是北京最大的一家。星巴克称:“我们希望星巴克臻选北京坊旗舰店能成为北京乃至周边地区的一大打卡必选之地。”
 
虽然面对新起之秀的瑞星咖啡、连咖啡等互联网品牌,星巴克的态度被外界解读为十分“高冷”,然而不得不承认的是,国内的饮品市场正在不断被上述咖啡以及喜茶、奈雪的茶等茶饮品牌分食。
 
而国内这批新涌现的咖啡品牌,在成立之初就已早早地布局了外卖业务。以连咖啡为例,中国商报记者看到,该品牌早已提前进驻了三大外卖平台,而早期主打外卖配送的瑞幸咖啡与顺丰的合作也已十分深入,“高冷”了多年的星巴克欲在此时新增外卖服务,是否还有独特的竞争力呢?
 
据早前媒体报道,饿了么与美团都曾加入承接星巴克配送服务的合作洽淡,但是最终阿里巴巴起到了关键作用,其全资收购的饿了么最终获得此项业务。
 
“星巴克与阿里巴巴双方合作致力于共同提升星巴克顾客的数字体验。同时,我们也在持续探索能兼顾数字创新性和便利性的新方式,打造不断升级的星巴克体验,满足顾客对我们的期待。“星巴克中国在关于此事的回应中称。
 
星巴克中国CEO王静瑛曾在全球投资者交流大会上表示,“我对外卖业务是有兴趣的,在不久的将来,我们可能会开通外卖服务。”她说,“但在中国市场,我们需要一直修炼我们的’功夫’,因为消费者今天会信任我们绝不代表他们明天依旧会如此,所以我们在不同阶段有自己不同的运营重点。”
 
有业内人士分析,星巴克此时开展外卖业务,在产品的价格上并不具备优势。门店消费的咖啡价格相对瑞幸、连咖啡等尚且贵了10-20元不等,加上配送费后价格将更高。据业内猜测,星巴克有可能会拿出两种订外卖方案,其一,在自有app开发相应功能,饿了么负责独家配送服务;其二,将旗下门店数据开放给饿了么,供后者进行咖啡外卖功能开发或营销活动。
 
记者了解到,星巴克中国将在8月2日于上海召开新闻发布会公布最新星巴克中国市场战略。在该发布会上,星巴克有望对外公布外卖服务的信息与更多细节。