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大批量关店 欠薪被员工起诉 韩寒餐厅“很高兴遇

2018-07-19 13:30栏目:商业
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头顶“韩寒光环”的“很高兴遇见你”餐厅又出事儿了,这次是天津的加盟店因欠薪被员工起诉至天津和平区法院。
 
据界面新闻报道,提起诉讼的“很高兴遇见你”天津海信广场店一员工表示,自己所在的门店自5月下旬便开始停业,至今联系不到老板宋海涛,部分员工申请了劳动仲裁,但因仲裁处联系不到老板无法调解,员工又去法院提交了合同、工资流水证明、诉状等,目前已获立案,在等候开庭通知。
 
据上述员工提供的一份欠薪表格显示,该店30名员工5月份不同工时总计薪酬12.28万元。
 
据了解,因为客人投诉存在卫生问题,今年5月16日天津海信广场店被辖区市场和质量监督管理局下令停业整顿。之后三天店内进行了卫生大扫除,就一直没有营业,所有员工在店内等候通知。5月30日餐厅进行了固定资产盘点,通知将在6月3日整理完毕后和财务进行交接。
 
实际上,这已经不是第一家关门的“很高兴遇见你”加盟店了。2017年3月,“很高兴遇见你”西安店因经营不善、拖欠供应商货款而关店,再往前推几个月,武汉分店因无证经营、鼠患严重闭店,宁波店也因无证经营被关。
 
从大众点评查询到,上海仅有莘庄龙之梦店仍在营业,“很高兴遇见你”官方微信展示的长泰广场店、日月光中心广场店均已歇业关闭。武汉国际广场店显示已经处于歇业状态,最新的评论日期停留在了7月16日。
 
据悉,西安、绍兴、杭州、宁波、广州、深圳店几乎全部退出了。全国现在大概还有7、8家门店。
 
作为上海烨飨餐饮管理有限公司旗下餐饮品牌,“很高兴遇见你”公开资料显示,由韩寒和他人在2014年合伙成立,主营创意菜。因为有韩寒的明星光环加持,该品牌一经推出便备受关注。
 
四年前的“很高兴遇见你”还是一派繁华景象。
 
2014年2月,上海建国路首店开业时的火爆程度远超预期。由于定位韩寒粉丝这个群体,餐厅宣传、与购物中心谈判都会打上“韩寒IP光环”,餐厅里会陈设摆放韩寒作品的书架、韩寒最新电影海报等,菜单菜品名称也透着小清新和创意。据了解,当时该店排号是常态,月流水保持在50-60万元,而随后开设的五角场店最高曾经达到过220万元的流水。
 
随后“很高兴遇见你”开始以直营店方式扩张。2014年10月1日当天就同时开业6家,2015年更是开店高峰,不仅在北京、广州、深圳等一线城市和武汉、杭州、苏州等二线城市开店,还扩张到了太原、唐山这样的三线城市,高峰期时全国门店数量超过了60家。
 
但快速扩张中出现了问题。“发展过快导致盲目扩张,在管理、人员培训、菜品创新等方面投入过少。人力资源跟不上又快速提拔了一些不具备管理能力的人才,甚至出现了失控的场面。门店服务、菜品都出现大幅度下降。再加上内部各部门互相较劲、也导致了浪费资源。”有业内人士表示。
 
扩张过快也会导致资金紧张,“很高兴遇见你”不得不把一些门店转给了加盟商。除此之外,“很高兴遇见你”也在大力发展加盟店。
 
近两年“很高兴遇见你”口碑下滑、业绩下降、门可罗雀已是不争的事实。“‘很高兴遇见你’频繁关店,这个结果在意料之内。”有资深人士认为,该品牌近几年曝光过餐厅内部管理、食品安全等问题,不仅暴露出餐厅运营、连锁加盟标准等基础建设薄弱,还反映出运营管理人员的理念问题。“首先,老板急于借助人气和互联网概念把自己品牌捧红,急于扩张,这也是目前很多网红餐厅的经营思路跟面临的问题。”
 
此外,在业内看来,松散的加盟方式往往更依赖于加盟者本身的经营能力,一旦加盟者出现食品安全、经营不善倒闭等问题,也会对品牌方造成负面影响。