有态度的新闻门户

第二届黑龙江省旅游产业发展大会餐饮文化展在

2019-08-28 13:17栏目:区域
TAG:

  8月26 日," 第二届黑龙江省旅游产业发展大会餐饮文化展 " 及龙菜烹饪大赛在伊春市西岭森林生态旅游度假区热闹开场。全省各地市龙菜美食摆出一个展示烹饪绝活的大舞台,来自全省稀有的、天然的、养生美食食材在林都伊春汇聚。名厨纷纷展现 " 绝活 ",非遗菜品也精彩亮相,8 大 " 黑龙江名宴 " 脱颖而出。

  本次餐饮文化展由省商务厅、伊春市政府主办,世界中餐业联合会、伊春市商务局、中国烹饪协会名厨专业委员会、省龙菜产业协会承办。全省各地 90 余家企业、400 多种产品参加展示。餐饮文化展宣传了我省特色食材,对我省非遗厨艺、外交部推介冷餐菜品、宴席摆台展示、龙江食材的节气菜等进行展出。

  本次烹饪大赛上,各地代表队纷纷亮出 " 绝活 "。经过角逐和评比,伊春同悦森林山珍宴、佳木斯新派鲟鱼宴、齐齐哈尔讷河白蜜宴、齐齐哈尔泰来鲟鱼宴、佳木斯鲟鱼宴、黑河中俄双子宴、哈尔滨湖锦生态宴、七台河冠军宴 8 大宴获得 " 黑龙江名宴 " 的称号;牡丹江市牡丹宴、伊春 " 雪山来客 " 野猪宴、大庆肇基圣安宴、农垦家宴、佳木斯喜缘宴、鸡西兴凯湖风光宴、鹤岗猴菇宴、大兴安岭山野宴 8 种宴席获得 " 最佳宴席 " 称号。伊春市商务局等 13 支队伍获 " 优秀组织奖 ";张宝清等 14 位选手获得个人热菜金牌,左振军等 4 位选手获个人凉菜金牌,殷艳玲等 4 位选手获个人面点金牌。

  本次烹饪大赛非遗展台展示的菜品是满汉全席北派 54 道菜中的部分菜品,它们是由宫廷御厨第四代传人、中国烹饪大师、国际美食评委张金春大师及其弟子陈继明带来的具有代表性的 12 道菜和 4 道点心。哈尔滨金春大酒店业务餐饮总监那世荣介绍说,这些菜品有烤鳇鱼、御品鳇鱼骨、御桃鳇鱼筋、茶香大鹅、松仁烤鹿腿、赛熊掌、御品猴头菇、祥云赛犴鼻、飞龙松茸、烤乳猪等,它们是结合当地天然绿色食材制作的,也是黑龙江宴请中外嘉宾的主打美食。

  在黑龙江非物质文化遗产食品名录中,截至目前我省已有 " 满汉全席 " 为代表的 13 个菜系获得了 " 非物质文化遗产 " 认定。

  在当日举行的龙江食材采购大会上,首都旅游集团、粤菜产业委员会、马华餐饮集团、超市发集团、御口福饮食集团等食材采购商,与该省参展企业进行现场对接洽谈。