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促行业发展 海南三亚海鲜餐饮行业全产业链交流

2018-07-08 13:45栏目:区域
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7月7日,记者从海南三亚市海鲜排档协会获悉,日前,由三亚市旅游发展委员会、三亚市海洋与渔业局主办,三亚市海鲜排档协会、三亚皮皮虾海鲜广场承办的2018年三亚海鲜美食推广季暨海洋生物资源保护知识巡回展(第六站)活动上,该市海鲜餐饮行业相关全产业链交流会同期举行。来自海鲜餐饮行业的鲜活海产品批发商、海鲜池建设商、食材供应商、调味品供应商、油烟管道清洗服务商、媒体推广服务商等,以及全市海鲜餐饮企业的主要负责人、后厨管理、采购等负责人共150余人进行面对面交流,共促旅游餐饮行业有序发展。
 
通过此次交流大会,借助2018年三亚海鲜美食推广季的举办,从多个角度剖析三亚海鲜餐饮的运作,其从海鲜供应选择到海鲜的保存养殖再到各类辅材的选择、后厨的日常维保以及企业的宣传推广,通过每一个步骤的全面展示,让市民游客更加深入了解海鲜餐饮行业产业链,感受琼岛海鲜美食的魅力。
 
此外,活动上还举行了行业交流研讨会,三亚海鲜餐饮行业管理机构负责人、餐饮企业负责人以及美食专家,共同就如何打造三亚海鲜餐饮品牌、推动“旅游+美食”文化深入融合等话题展开交流,助力旅游餐饮产业转型发展。
 
据介绍,近年来,三亚积极出台海鲜餐饮行业规范,加强旅游餐饮市场监管,打造安全、放心的旅游餐饮环境,截至目前,已出台了《海鲜餐饮的星级划分与评定》《海鲜餐饮诚信经营管理评价规范》《海鲜餐饮经营服务规范》《海鲜餐饮加工店设施与服务评价规范》等4项标准,狠抓管理和服务质量关,在海鲜及半成品、调味品采购环节严格执行索证索票制度和采购台账建档制度。同时,在食品安全和卫生环保落实环节,三亚联动各相关部门加强餐饮行业后厨制度化管理,油烟管道清洗等台账建设逐渐完善。与此同时,三亚创新通过“线上+线下”推广平台,宣传推广三亚海鲜餐饮品牌,提升旅游知名度。
 
另据活动主办单位相关负责人介绍,三亚从今年6月起持续开展海鲜美食推广季活动,全市各大海鲜广场以12种不同形象为主题,针对市民游客推出一系列优惠活动,从6月1日-8月31日,全市百家海鲜餐厅,千家加工档口每周均推出赠送超过一万只龙虾在内的各种惠民政策。通过三亚海鲜美食推广季暨海洋生物资源保护知识巡回展活动,不仅让市民、国内外游客享受到了经济实惠的海鲜大餐,更重要的是让更多的人学到海洋生物资源保护的知识。