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十堰味道

2019-12-27 19:11栏目:评论
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  近日,记者从十堰市商务局获悉:为贯彻落实湖北省人民政府、省商务厅《关于推动楚菜创新发展的意见》(鄂政办发[2018]36号)精神,深入挖掘传承十堰本土菜系历史文化底蕴,打造中国(武当)道家文化美食之乡。

  12月26日上午,副市长刘运梅,市政协副主席、市商务局局长朱云慧,省商务厅二级调研员周呈敏,中国烹饪大师卢永良,十堰市饮食服务行业管理办公室主任方志勇等众多专家学者,各县(市)商务局,文化和旅游局及酒店餐饮企业代表,美食展品制作人等200余人。在世纪百强雅阁大酒店共同见证《十堰味道》书籍首发仪式暨美食展隆重举办。

  《十堰味道》由十堰市商务局、十堰市文化和旅游局编著,十堰市饮食服务行业管理办公室组编,历经一年半,几易其稿,于今日展现在市民面前。此书是十堰市有史以来第一本系统全面介绍十堰地区饮食文化的作品,有效填补了十堰地区缺少整体性和清晰性极强的饮食文化专著的空白。

  《十堰味道》一书立足我市资源优势,以产业培育为核心,以十堰本土菜系发展为重点,以品牌塑造为突破口,全面、准确的记述十堰各县(市)区餐饮文化源流、传统菜肴、创新菜品烹饪技法和制作工艺流程,从名菜(名点)、名宴、名企、名人、名食材等角度挖掘当地美食人文,通过文字、图片、视频等多元化方式,综合展现各县(市)区美食特色,对于推动十堰本土菜系产业化具有借鉴意义。

 

  仪式中,市档案馆对《十堰味道》进行收藏,行业专家,教授现场签名赠书。活动现场还展示了收录入《十堰味道》的名优食材,包括房县娃娃鱼、丹江口翘嘴鲌、郧西马头羊、神仙叶凉粉等,还有经典美食如竹溪蒸盆、葱烧娃娃鱼、神农花菇、武当草帽饼等。本次美食展向社会各界呈现了十堰饮食文化与美食佳肴相互交融的饕餮盛宴。

  据悉,十堰餐饮文化历史悠久,自然环境优良,具备发展饮食文化的纯天然基础。历年来,市委、市政府高度重视餐饮服务业,不断推动餐饮业与商务、旅游、文化产业融合发展,着力推进“四个百万”农特产业工程,使得众多名优特色食材走出大山。

 

  武当道茶、房陵木耳香菇、竹溪魔芋、山野菜、鲌鱼等地方农特产品蜚声中外;一系列的十堰特色名菜名登陆各大电视栏目《舌尖上的中国》、《回家吃饭》、《消费主张》、《农村大舞台》等,有效宣传了十堰人文饮食风貌,提升了十堰旅游形象。推进十堰地方标志产品与地域文化相结合,挖掘十堰地方饮食文化的精髓,增强十堰城市魅力,助推十堰餐饮消费增长极,打造中国(武当)道家文化美食之乡。