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重庆举行第十一届火锅美食文化节

2019-10-29 15:16栏目:国际
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  本报讯 2019年10月25日-28日,第十一届中国(重庆)火锅美食文化节在北滨路金源时代购物广场举行。本届火锅美食文化节现场50000平米的展区,共集结了50余个火锅品牌、400余家火锅供应链企业,吸引了来自全国各地火锅行业大咖、美食专家、文化学者及火锅行业从业人员参与,打造了一场全国火锅行业关注、参与的年度盛会。

  本届火锅美食文化节由中国饭店协会、重庆市商务委员会、江北区人民政府支持,重庆市火锅协会、江北区商务委员会主办,以“一站式打卡重庆火锅”为主题,线上、线下联动,以全新的视觉形象,全新的亮点内容,为广大食客呈现了一道饕餮的火锅美食文化盛宴。

  开幕式当天,重庆火锅传承人齐聚火锅节现场,共同参与了重庆火锅传承仪式,重庆火锅传承人通过庄严宣誓、虔诚祈福等环节,展现了重庆火锅传承人坚守初心,弘扬重庆火锅精神,推广重庆火锅文化的坚定决心。随后举行的开幕仪式,通过文化创意十足的开场表演及别出心裁的启动环节,拉开了今年火锅节的精彩大幕。

  开幕式当天下午还举行了“中国火锅产业创新发展论坛、火锅产业应用技术及创意出品交流会、中国火锅宴出品荟萃展演”等专业活动,其中中国火锅产业创新发展论坛以“火力创造”为主题,现场发布了《2019火锅行业大数据&重庆火锅行业红皮书》,中国烹饪协会、中国饭店协会管理专家杨铁锋、德庄火锅创始人李德建、秦妈火锅总裁李杰等十余名国内火锅行业“大咖”从多方面、多维度分享了产业发展经验,为未来火锅行业发展提供了新思路。

  记者在现场看到,小天鹅、刘一手、秦妈、巴倒烫、渝味晓宇、巴九门、守柴炉、周师兄、二筒、回味川渝、镇三关、天赐温泉、山水溶洞等火锅品牌组成了火锅品牌大道。各品牌火锅不仅用风格各异的形象展示了自己的品牌文化,更是准备了美味的火锅美食,同时还通过花样百出的主题促销活动,让广大市民一进入现场即能从视觉、听觉、味觉等全方面感受重庆火锅的麻辣鲜香。

  本届火锅节的最大亮点之一是“万人火锅宴广场”,国潮风的视觉设计,充分的展示了重庆火锅深厚的文化底蕴,广场内汇聚秦妈、巴将军、锅锅筵、六十一度、签盟主、渝协等品牌,集中摆放100张火锅桌,市民可在此尽情选择中意的火锅品牌进行就餐,再现千人同烫火锅的壮观场面。

  为吸引更多年轻消费者的关注,今年火锅节还特设火锅创意市集,市集内不仅有火锅牙膏、火锅味饮料、火锅面包等新奇的火锅跨界产品,让市民大开眼界,同时还有“火锅接食材、火锅打卡装置”等互动体验内容,为市民打造一个好吃又好玩的火锅节。

  值得一提的是,为进一步宣传重庆火锅品牌形象,本届火锅节更是与文商旅联动,开辟“麻辣重庆一日游”新玩法,将火锅节作为重庆一日游的景点之一,让外地游客一站式打卡重庆美食、美景。与此同时,现场还有重庆小面协会组织的重庆品牌小面展,一次性向外地游客展示重庆火锅、重庆小面两大特色美食。

  记者在现场看到,重庆小面协会、愚小面、德庄李氏小面辣度标准、铜鹌阁、渝鸽小面、它红商城、红小子、巴适大厨、卓一食品等小面行业标杆企业,在活动中展现品牌形象。德庄李氏小面辣度标准展台通过用45°、52°、65°等度数来表示辣度供市民朋友们品尝,引来广大市民排队。“推广辣度标准是重庆小面协会接下来的工作重点。”重庆小面协会会长张寿江表示,重庆小面协会将通过以小面辣度标准申请和食品安全标准申请结合开启重庆小面行业发展的新里程碑,推进重庆小面标准化发展,也易于重庆小面对外推广。

  此外,本届火锅节的食材展区还云集来自全国各地的400余家品牌火锅食材企业,展示近万种优质食材,火锅企业及市民可底价采购心仪的优质食材。同时,由重庆市火锅协会食材专委会特别打造的“爆品食材”专区,集中展示数十款经过市场及消费者考验的网红爆品食材,通过开展食材集采优惠等促销活动,帮助食材企业拓宽销售渠道。火锅节主办方相关负责人表示,旨在将火锅节打造成为一个国内火锅行业交流、交易的平台,带动整个火锅产业链的发展。