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网红冰淇淋“椰子灰”添加植物炭黑 到底是否安

2018-07-13 13:20栏目:财经
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近日有媒体报道,在社交平台上爆红的黑色冰激凌“椰子灰”,因“添加活性炭”在纽约禁售,但在国内却仍旧火爆。据法制晚报报道,商家一度在宣传中标榜活性炭可美颜。这样的冰淇淋,是否安全,能不能吃?
 
在椰子灰冰淇淋的配方表上注明,配料表包括:饮用水、白砂糖、麦芽糖、全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清粉、植物油、稀奶油、椰浆、乳化剂(471)、增稠剂(407、410)、白砂糖、植物油、食用盐、着色剂(150d)、乳化剂(322)。
 
据悉,该冰淇淋制造商为江西天凯乐食品有限公司,其官方微信公众号“天凯乐冰淇淋”写明:椰子灰冰淇淋是全国首创,其黑色“是用烧焦的椰子壳的灰,然后混合椰子片、椰汁以及奶油做成”。
 
江西天凯乐食品有限公司业务经理胡女士则表示,冰激凌使用的原料之一是植物炭黑,食品本身也是严格生产后相关部门质检合格的合格产品。至于为什么在制造商公开宣传中提到活性炭,对方表示,“我也不太清楚,但据我了解,是没有加入植物活性炭的。”
 
7月7日,成都有媒体报道《网红冰淇淋走俏?黑色咋来的?》,报道中同样引用了厂商宣称的,“用烧焦的椰子壳的灰,然后混合椰子片、椰汁以及奶油做成。”报道中有专家表示,活性炭不能作为食品添加剂加入,但可以作为着色剂。
 
也有自媒体发布消息,对这样的黑色表示担忧。
 
7月6日,《网红“黑色冰淇淋”遭禁售,黑就真的是健康食品吗?》文中提到:“这一款并不那么少女呆萌的冰淇淋,并没有使用人工色素,也没有使用鱿鱼油墨或者芝麻,而是使用了椰子灰。理论上说,椰子灰是一种活性炭。
 
事实上,我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(以下简称《标准》)规定植物炭黑可作为着色剂用于糖果、大米制品、小麦粉制品、糕点、饼干生产加工;植物活性炭可作为食品工业用加工助剂使用,但应在制成最终产品前除去。无论是植物炭黑还是植物活性炭,均不能用于茶叶生产加工。”
 
江西省食品药品监督管理局相关科室工作人员表示,根据2011年发布的《标准》,植物活性炭是属于食品工业用加工助剂的一类,按照加工助剂使用原则——加工助剂一般应在制成最终成品之前除去,无法完全除去的,应尽可能降低其残留量,其残留量不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用。
 
“所谓的在制成最终成品之前除去,也是指尽量,并不是必须的。”该工作人员表示,更重要的是,植物活性炭是属于“可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂名单”之一,也就是说,“植物活性炭残留量是不受限制的。”
 
至于植物炭黑,“跟植物活性炭不是同一款产品,而是另一种产品。”该工作人员表示,同样在《标准》中写明:植物炭黑可以作为着色剂使用,加入到冷冻饮品、糖果、大米制品、小麦粉制品、糕点和饼干之中,最大使用量不超过5g/kg。
 
中国注册营养师谷传玲表示,活性炭会影响维生素、矿物质以及抗氧化成分等营养素的吸收,也会降低药物如抗抑郁药物、抗炎药物的吸收。另外,活性炭还会降低胃肠蠕动,容易引起恶心而便秘,还可能引起过敏、腹痛等副作用。而在食品工业中,活性炭可用作食品添加剂,主要用途是作为加工助剂,用于吸附食品杂质以及颜色等等,并非专门添加到食物中用于食用目的,因此不建议食用。
 
不过也有医生表示,食用活性炭不会对人体造成影响,多年来活性炭一直作为吸附胃部毒素的解毒剂使用,可以用于解毒功效。而因为其良好的吸附功能,也可能会吸附水分,可能会有便秘情况产生。总的说来,不会对人体有太大影响。
 
据悉,在国外,这类黑色食品正在面临麻烦。英国《每日邮报》7月4日报道,由于活性成分会引起便秘、降低药效,纽约市已禁止售卖近来风靡全球的炭黑色冰淇淋和拿铁。