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白酒企业为何热衷文化牌?

2018-09-11 13:11栏目:产经
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进入2018年,白酒行业复苏明显,上半年白酒上市公司业绩飘红。新一轮白酒行业的竞争似乎上升为文化的竞争。而白酒的文化不仅体现在销售端,更是渗透在白酒生产、工艺、流通等各个方面,那白酒企业打文化牌有什么具体表现,为什么会掀起这一轮文化热潮呢?
 
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图片:CNSPHOTO提供
 
很多白酒企业利用工艺传承大讲文化故事,正如这段时间不断掀起的酱酒热。业内人士分析,从2017年开始,中国白酒市场掀起了一股酱酒热的高潮。包括习酒、国台等许多酱酒企业充分宣传酱酒独特的酿造工艺,从而为自身文化赋能。据介绍,酱香型白酒的生产工艺可以概括为:两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,并根据不同轮次、不同类型的原酒分别贮存。
 
不仅是酱酒企业,山西汾酒文化总监柳静安在接受中国商报记者专访时表示,为了把山西汾酒的文化传播出去,山西汾酒除了启动2018汾酒文化创意作品征集大赛还在包括济南、郑州、杭州、呼和浩特全国四个地方开展了文化的大型巡展,前段时间更在意大利的米兰进行了一场国际的巡展。山西汾酒拥有6000年的酿造史和300年的成名史,应该让更多的消费者知晓。
 
此外,山西汾酒的文化牌也结合清香型白酒的优势特征。刘静安表示,山西汾酒是清香型白酒的鼻祖。实际上,清香型白酒是最适宜配置鸡尾酒的酒种,山西汾酒在未来很可能会推出自己的鸡尾酒产品,满足当下年轻消费群体的喜好。
 
此外,白酒行业专家蔡学飞对中国商报记者表示,我国白酒行业经过几千年的悠久文化传承,从而形成了不同的香型,各种香型白酒的不同口感和品法本身就是一种文化。今年上半年,很多企业在全国各地举办多种形式的品鉴会,就是各个白酒企业在文化上下功夫。
 
除此之外,通过追溯白酒企业的文化历史,为自身赋能也是白酒企业打文化牌惯用的手法。例如2017年茅台镇企业酒中酒以“宋代官窖”为背书推出了一款系列产品,而这款产品的文化记号则是,随着“宋代官窖”窖池的发现,茅台镇的酿酒历史被提早了近千年。
 
对于白酒企业热衷文化牌的原因,柳静安对中国商报记者表示,目前白酒企业都在文化上下功夫,因为白酒本身代表了中国的传统文化,甚至有一种说法,白酒市场的竞争最终是文化的竞争。
 
白酒行业专家蔡学飞对中国商报记者表示,目前中国白酒在进行升级,要不断发力高端产品,而白酒的高端产品很需要文化价值在里边。白酒企业打文化牌能提升产品的溢价能力和品牌的价值感,既有利于高端产品的销售,又利于进行消费者教育。
 
不过,目前各大白酒企业的文化底蕴还不够深厚,还有很长的路要走。蔡学飞对中国商报记者坦言,中国酒文化源远流长,白酒企业打文化牌,第一要立足历史感,注重对于酒企本身历史价值的挖掘;第二,要立足于区域文化,因为白酒企业本身离不开水、粮食等区域资源,离不开当地的地域文化,只有地方的才是全国的,白酒企业立足区域文化才有差异性和不可复制性;第三,白酒企业要抓住年轻群体,及时对新的消费人群进行消费者教育。